Der Duft von frisch gebackenem Brot ist einfach herrlich. Heute backen wir knusprig-luftige Sauerteigbrote. Die traditionelle Art des Brotbackens durch natürliche Fermentation liegt im Trend. Du lernst, wie man einen Sauerteigansatz pflegt und damit Brot, Gebäck und vieles mehr zubereitet. Du lernst ausserdem über die spannende Geschichte und Wissenschaft hinter Sauerteig.
Was ist Sauerteig? Sauerteig ist eine Mischung aus Mehl und Wasser, die mittels Fermentation durch natürliche Hefen und Milchsäurebakterien Teige aufgehen lässt. Durch die längere Teigruhe wird das Brot bekömmlicher, besonders für Glutensensititve. Ausserdem entsteht ein vollmundiger Geschmack, der nur durch Sauerteigfermentation erreicht werden kann.
Gemeinsam essen wir zu Mittag und am Ende des Tages kannst du ein Glas Sauerteigansatz, ein Sauerteigbrot, Zimtschnecken, Sauerteigcracker und dein Kursheft mit nach Hause nehmen.